焦亞硫酸鈉                                                                                    分子式：Na2S2O5

分子量：190.09

外觀：白色或微黃色結晶形粉末或小結晶..

用途一

用作漂白劑、媒染劑、還原劑、橡膠凝固劑，也用于有機合成及香料等

用途二

用作色譜分析試劑、防腐劑和還原劑，用于染料

用途三  

焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。我國規定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭， 使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于0.05g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。

用途四

四食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。

用途五

分析用。防腐劑。還原劑。抗氧劑

主要用途：

1、漂白劑(如糖果、糕點、玉蘭片等)；

2、疏松劑（如面包、餅干等）防腐殺菌劑（如果汁、罐頭等）；

3、抗氧保鮮劑（如金針芽、海鮮、果疏等）；