中文名稱：六偏磷酸鈉

英文名稱：Sodium hexametaphosphate

CAS No.：10124-56-8

EINECS號：233-343-1

分 子 式：Na6O18P6

產品用途：

質量改進劑；pH調理劑；金屬離子螯合劑；粘結劑和膨脹劑等。在豆類、果蔬罐頭中可安穩色素，維護食物色澤，在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用于肉類食物上可提持水性，避免肉中脂肪蛻變，參加啤酒中，能澄清酒液，避免混濁水質無沉積的軟化劑。

* 用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提持水性，結著性，避免脂肪氧化； 

* 用于豆醬、醬油能避免變色，加粘稠性，縮短發酵期，調理口味； 

* 用于生果飲料、清涼飲料，可提出汁率，粘度，維生素C分解； 

* 用于冰淇淋可提膨脹能力，大容積，強乳化作用避免膏體破壞，改善口感和色澤； 

* 用于乳制品、飲料避免凝膠沉積； 

* 參加啤酒中能澄清酒液、避免渾濁； 

* 用于豆類、果蔬罐頭，可安穩天然色素，維護食物色澤。 

* 六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提防腐性能。

* 可用作質量改良劑、保水劑、乳化劑、螯合劑、安穩劑、軟水劑、PH值調理劑和稠劑。