中文名稱:磷酸氫二鉀 

中文近義詞:磷酸二鉀;磷酸氫二鉀,無水;無水磷酸氫鉀;磷酸二鉀

英文名稱:Potassium Phosphate Dibasic 

CAS號:7758-11-4 

分子式:HK2O4P 

分子量:174.175901 

EINECS號:231-834-5

產品用處

   在食物工業用于制造面食制品用堿水的質料，發酵用劑，調味劑，膨松劑，乳制品的溫文堿性劑，酵母食料。用作緩沖劑，螯合劑。 

產品限量

   GB 2760--2002：各類食物，GMP。作為鉀源(mg/100g)：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方食物400～1500；嬰幼兒彌補谷粉200～1000(均以鉀計)。 

   FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5計)；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；加工干酪9(總磷酸鹽量，以磷計)；即食肉湯、羹1000mg/kg(磷酸鹽總量，以P2O5計)；冷飲2(以P2O5計)。

   亦用作制造面食制品用堿水的質料，發酵用劑，調味劑，膨松劑，乳制品的溫文堿性劑，滑石的脫鐵劑，無乳咖啡伴侶粉等。