中文名：三聚磷酸鈉

外文名：Sodium Tripolyphosphate（STPP）

別    名：三聚磷酸五鈉、三磷酸鈉、磷酸五鈉

化學式：Na5P3O10

熔點：622℃

密度：2.52g/cm3

溶解性：易溶于水，水溶液呈堿性

性狀：  

白色結晶或結晶性粉末。易溶于水。對堿金屬與重金屬鹽有絡合能力，能軟化硬水。1%水溶液的pH值為9.5.

用途：

    組織改進劑；乳化劑；緩沖劑；螯合劑；穩定劑。主要供火腿罐頭嫩化；蠶豆罐頭中使豆皮軟化。亦可用作軟水劑、pH調節劑和增稠劑，個人護理，清洗用品添加劑。