【產品名稱】：α-真菌淀粉酶食品標準  α-真菌淀粉酶的用量

【產品屬性】：食品級酶制劑

【保質日期】：24個月

【執行標準】：國標

【產品簡介】：是由米曲霉瓦爾經深層培養、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產生可溶性糊精及少數麥芽糖和葡萄糖。

【產品性狀】：粉末狀

【產品應用】：該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業。在黃酒釀造過程中, pH 與啤酒基本相似,只不過略低一點, 一般pH 在4.0 左右, 而溫度卻要比啤酒有利得多, 從該酶的特性及工藝條件不難看出, 這種酶是很適合于紅曲黃酒釀造的。

【貯存與運輸】：裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。每袋凈重25千克。

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